沈清棠坐在池邊亭子里的石桌前，寫寫畫畫。

再忍兩天，等中秋過后，黃玉的兒子如愿上了族譜，拿回應(yīng)有的財富，沈清棠就能啟程回北川。

沈清棠得列北上時的進貨清單。

之前千人游船宴上，她已經(jīng)談好了一些北方稀缺或者差價較高的商品。

另外沈清棠當(dāng)初來寧城是為了找番薯。

除了番薯也就是地瓜之外，沈清棠還想找到馬鈴薯、玉米以及其他這個時代應(yīng)該有了但是還沒有大面積普及的農(nóng)作物。

若是有時間還要再去一趟東望島。

如果走之前余青和能跟她把火車的事落實就好了。

這樣的話，她會跟黃玉商量鋪設(shè)到海邊的火車軌道。

等她回北川，也去修一條從北川到海邊的軌道。

這樣從南往北運輸果蔬，從北往南運輸山貨、野味和其他特產(chǎn)就會方便很多。

沈清棠把自已接下來要做的事，一條條羅列清楚。

以及自已離開后，甜品生產(chǎn)、經(jīng)銷商管理等善后事宜，一一寫下來。

沈清棠想好了，這種經(jīng)銷商的辦法可以推廣至全大乾。

她要做的是想辦法提拔足夠多的人才。

每個州，如今的州相當(dāng)于省，設(shè)一級代理商。

一級代理商統(tǒng)管整個州所有府、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的經(jīng)銷商。

府城設(shè)二級代理商為她管理各地下級經(jīng)銷商。

然后三.級代理商、四級代理商。

代理商級別不一樣，抽成自然不相同。

跟長工干到死都是奴才不一樣。

各等級代理商之間都是可以轉(zhuǎn)變的，全看kpi說話。

要是業(yè)績好，可以升級，業(yè)績不好的就降級。

簡單粗暴，卻給底層人希望。

經(jīng)銷商模式是最快把沈記生意做遍大乾的辦法。

最大的難題除了找優(yōu)秀的管理層之外還有通訊問題。

飛鴿傳書都跟不上沈清棠的速度，要是她能有一批季宴時的白鷹那種傳信就好了。

實在不行的話，可以買幾匹好馬，雇傭一批人天南地北傳遞消息。

沈清棠在飛鴿傳書和買馬的字上畫了圈，意思是后面再議。

眼下要過中秋了，中秋應(yīng)當(dāng)在林家過。

到時候怕又會是刀光劍影。

真正的中秋宴，怕是無法安心過，不過可以提前享受一下跟朋友在一起過節(jié)的樂趣。

沈清棠想了想，放下紙筆，打發(fā)人去找黃玉要來食材，做中秋節(jié)必備的月餅。

大乾是有月餅的，只是月餅種類還相對單一。

確切的說外皮單一，餡料比較豐富。

沈清棠打算做點兒不一樣的月餅。

像酥皮月餅、冰皮月餅、外皮松軟的廣式月餅等。

餡料也可以做一些目前市面上沒有的。

比如咸蛋黃月餅、牛肉餡月餅、奶黃流心月餅。

可惜的是已經(jīng)八月十三，只能做些月餅自已吃，來不及批量做出來賣。

冰皮月餅的特色是月餅皮q彈且透明，好看又好吃。

做冰皮月餅最主要的食材是糯米粉以及粘米粉和澄粉。

澄粉其實就是小麥淀粉，做法很簡單。

做涼皮洗面的水沉淀后，剩下的白.粉就是澄粉。

沒有筋度的澄粉，做蒸餃之類的會得到透明質(zhì)感的皮。

把糯米粉、澄粉和少量粘米粉加水混合揉捏成面團上鍋蒸二十分鐘，然后掀蓋放涼。

這期間可以準備餡料。

豆沙餡、蜜豆餡、牛肉餡等。

還要攪打奶油。

等糯米粉面團涼透，就可以分割成小團，像搟餃子皮一樣搟開，把餡料包上，用做香皂的同款新模具壓成圓圓的表面有漂亮圖案的月餅。

季宴時負責(zé)帶孩子，李婆婆也騰出手和向春雨一起過來幫忙。

酥皮做起來要比冰皮月餅做起來麻煩的多。

首先要做水油皮，用中筋面粉和沒有特殊味道的植物油糅合。

邊打邊揉，要揉到水光溜滑放進碗里再蓋一個碗，外面蓋上毛巾，醒發(fā)一刻分鐘。

油酥部分需要用面粉兌點澄粉當(dāng)?shù)捉蠲娣凼褂茫瑯雍椭参镉汪酆虾竺芊庑寻l(fā)一刻鐘。

水油皮和油酥分成同樣多的小面團。

用水油皮把油酥層包裹起來，再搟成薄皮包上餡料整理成月餅的形狀。

酥皮月餅往往比較圓潤，表皮沒什么花樣紋理。

秦征聞見香味找了過來，也加入做月餅大軍

他力氣大，揉面一把好手，更喜歡用模具按壓月餅。

季十七和季十一閑著也跟過來幫忙。

沈清棠被替出來當(dāng)了廚師長，邊教邊指揮。

“季十七，你小點兒力氣容易破。”

“季十一，你的月餅皮太厚了需要再搟的稍微薄一點兒。”

“行了！糖少放一點兒。太甜會齁。”

“……”

沒多久大家都越做越熟練，沈清棠沒了用武之地，干脆離開房間。

遠遠看見季六、季九以及季宴時坐在涼亭里。

整個涼亭包括周圍欄桿落滿了信鴿。

季六和季九對坐在桌前。

一個從鴿子腿上往下拆解信紙，一個奮筆疾書后，再把信紙卷起來塞進竹筒綁在信鴿爪子上把信鴿放飛。

季宴時就坐在離他們不遠的地方，抱著糖糖，腳邊放著果果躺的嬰兒車。

沈清棠突然有些羨慕季宴時，輕聲感慨：“同人不同命啊！季宴時這老板當(dāng)?shù)恼婧茫∈裁炊疾挥酶桑?/p>秦征和季十七耳力好，聽見沈清棠的話對視一眼，笑。

秦征別有所指道：“說不定有些人就是愛裝！只是表面看起來輕松，實際上痛苦著呢！”

沈清棠站的角度只能看見季宴時的背，以及大概不想在一個地方待著正抱著季宴時脖子踩在他腿上蹦的糖糖。

能讓秦征說這種酸話的只有季宴時。

他是裝輕松嗎？

***

涼亭中。

季九拆信讀。

“京城傳來消息，說是皇上在上朝時試探說要給您……說親。”